lentejas rojas partidas

Lentejas rojas partidas son una variedad de lentejas conocidas por su color anaranjado y su textura suave una vez cocidas. Estas lentejas se obtienen al partir en dos las lentejas rojas enteras y quitarles la cáscara, lo que acelera considerablemente su tiempo de cocción y las hace ideales para preparar purés, sopas y guisos cremosos.

Originarias del Medio Oriente y del sur de Asia, las lentejas rojas son muy populares en la cocina india, donde se utilizan en platos como el dal. Su cultivo se ha extendido por todo el mundo debido a su versatilidad y rápido tiempo de cocción.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, las lentejas rojas partidas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, hierro, y vitaminas del complejo B. Son bajas en grasas y ayudan a mejorar la digestión, proporcionar energía sostenida y favorecer la salud cardiovascular.

En el ámbito culinario de Hispanoamérica, las lentejas rojas partidas también pueden encontrarse bajo nombres como lentejas anaranjadas o simplemente lentejas partidas. Aunque la mayoría del consumo en la región suele ser de lentejas pardinas o comunes, las lentejas rojas ganan popularidad por su rapidez al cocinar y su textura suave ideal para cremas.