lentejas cocidas

Lentejas cocidas son las semillas blandas y tiernas obtenidas tras cocinar las lentejas secas en agua hasta que alcanzan una textura suave y cremosa. Las lentejas son legumbres muy apreciadas en la gastronomía mundial por su versatilidad, alto valor nutricional y rápido tiempo de cocción en comparación con otras legumbres.

Origen: Las lentejas son originarias de la región del Medio Oriente y el suroeste asiático, donde se han cultivado desde hace más de 8,000 años. Forman parte tradicional de la dieta mediterránea, de Oriente Medio y de diversas cocinas latinoamericanas, siendo un alimento básico en muchas culturas.

Propiedades: Las lentejas cocidas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, hierro, magnesio y ácido fólico, lo que las convierte en un ingrediente ideal para dietas equilibradas y vegetarianas o veganas. Además, su bajo contenido en grasas y alto nivel de nutrientes favorecen la digestión, el control del colesterol y aportan energía sostenida.

Sustantivos y sinónimos en español de Hispanoamérica: además de "lentejas", en algunas regiones se les puede llamar simplemente “legumbres cocidas”. Aunque no poseen muchos sinónimos directos específicos, en contextos culinarios puede mencionarse como granos cocidos o lentejas hervidas.

En resumen, las lentejas cocidas son un ingrediente fundamental en sopas, guisos, ensaladas y purés, aportando sabor, textura y un perfil nutricional excelente en toda receta casera o profesional.