Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
lemongrass seco
Categoría
Especias y Hierbas
Popularidad
6 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Lemongrass seco, conocido también como hierba limón seca, es un ingrediente aromático muy utilizado en la cocina del sudeste asiático y cada vez más popular en recetas internacionales. Se trata de la hierba limón deshidratada, que permite conservar el intenso aroma cítrico y fresco del lemongrass fresco, aunque con un sabor algo más concentrado y terroso.
Su origen se encuentra en regiones tropicales de Asia, especialmente en países como Tailandia, Vietnam, Laos y Camboya, donde se emplea tanto en infusiones como en guisos, sopas y marinados para aportar un toque cítrico y fragante.
En cuanto a sus propiedades, el lemongrass seco aporta no solo sabor, sino beneficios digestivos y antioxidantes, ya que contiene compuestos naturales como citral, que le confieren su característico aroma y propiedades antiinflamatorias.
En diferentes países de Hispanoamérica, el lemongrass se conoce por varios sinónimos, tales como hierba limón seca, zacate limón seco o simplemente té de hierba limón cuando se usa para infusiones.
En la cocina, el lemongrass seco se utiliza para preparar caldos, aromatizar arroces, salsas y postres, y es ideal para infusionar líquidos, aportando un aroma refrescante y cítrico que realza el sabor de platos tanto salados como dulces.