leche sin lactosa

Leche sin lactosa es una variedad de leche que ha sido sometida a un proceso para eliminar o descomponer la lactosa, el azúcar natural presente en la leche tradicional. Esto la convierte en una excelente opción para personas con intolerancia a la lactosa, ya que facilita su digestión sin generar molestias gastrointestinales.

Esta leche mantiene un perfil nutricional muy similar al de la leche convencional, aportando calcio, proteínas, vitaminas A y D, y otros minerales esenciales para una dieta equilibrada. Su sabor es ligeramente más dulce debido a la descomposición de la lactosa en azúcares más simples como la glucosa y galactosa.

El origen de la leche sin lactosa está ligado a la innovación alimentaria en países con alta prevalencia de intolerancia a la lactosa, destacando su desarrollo en Europa y América del Norte. Actualmente, su producción y consumo se ha extendido a nivel mundial, siendo común encontrarla en supermercados y tiendas especializadas.

En diferentes regiones de Hispanoamérica, la leche sin lactosa puede recibir varios sinónimos, aunque el término más utilizado es justamente “leche sin lactosa”. Otros nombres menos frecuentes incluyen “leche deslactosada” o “leche libre de lactosa”. Sin embargo, en el contexto de recetas de cocina se recomienda usar “leche sin lactosa” para mantener claridad y comprensión general.