leche evaporada ligera

Leche evaporada ligera es un producto lácteo obtenido al eliminar aproximadamente un 60% del agua de la leche fresca, seguido de un proceso de homogenización y pasteurización. A diferencia de la leche condensada, no contiene azúcares añadidos, lo que la hace una opción versátil para recetas tanto dulces como saladas.

Su origen se remonta a principios del siglo XX, cuando se desarrolló como una alternativa práctica y duradera a la leche fresca, ideal para regiones donde la refrigeración era limitada. Hoy en día, es un ingrediente común en muchas cocinas alrededor del mundo, particularmente en América Latina, donde se utiliza para enriquecer sopas, salsas, postres y bebidas.

En cuanto a sus propiedades, la leche evaporada ligera tiene un contenido reducido en grasa en comparación con la leche evaporada tradicional, lo que la convierte en una opción más saludable para quienes buscan bajar su consumo de grasas, pero sin sacrificar la cremosidad y el sabor característico. Además, aporta proteínas, calcio y vitaminas del complejo B, esenciales para una dieta equilibrada.

En distintos países de Hispanoamérica, la leche evaporada ligera puede recibir varios nombres o sinónimos, como: leche evaporada baja en grasa, leche evaporada deslactosada ligera, leche semidescremada evaporada, o simplemente leche evaporada light. Aunque el término exacto puede variar, su función e impactante sabor son universales en las recetas.