leche de soya ligera

Leche de soya ligera es una bebida vegetal obtenida a partir de la soja, procesada para contener un menor aporte calórico y una menor cantidad de grasas en comparación con la leche de soya tradicional. Su textura es suave y su sabor neutro, lo que la convierte en un ingrediente ideal para diversas recetas, desde batidos y postres hasta salsas y guisos.

Originaria de Asia, la leche de soya ha sido un sustituto popular de la leche de vaca durante siglos, especialmente entre quienes buscan opciones libres de lactosa o prefieren una dieta basada en plantas. La versión ligera se caracteriza por un contenido reducido de grasa, lo que la hace adecuada para dietas bajas en calorías o para quienes desean mantener un control sobre su ingesta de grasas.

En cuanto a sus propiedades, la leche de soya ligera es rica en proteínas vegetales de alta calidad, además de contener isoflavonas, compuestos antioxidantes que pueden aportar beneficios para la salud cardiovascular y ósea. Además, suele estar fortificada con calcio y vitaminas, especialmente la vitamina D y B12, para asemejarse más a la composición nutricional de la leche de vaca.

En diferentes países de Hispanoamérica, la leche de soya ligera también puede ser conocida simplemente como "leche de soja ligera", "bebida de soya ligera" o en algunos lugares, "leche vegetal ligera". Sin embargo, el término "leche de soya" es el más común y utilizado en recetas culinarias por su precisión y fácil identificación.