leche de arroz

Leche de arroz es una bebida vegetal elaborada a partir del arroz y agua, conocida por su textura ligera y sabor suave, ligeramente dulce. Es una excelente alternativa a la leche de origen animal, especialmente para personas con intolerancia a la lactosa, alergias a la leche de vaca o que siguen dietas veganas o vegetarianas.

Originaria de Asia, donde el arroz es un alimento básico desde hace milenios, la leche de arroz se ha popularizado mundialmente por sus características nutricionales y su versatilidad en la cocina. Tradicionalmente, se prepara moliendo arroz cocido o remojado y mezclándolo con agua, a veces añadiendo un toque de edulcorantes naturales o sal para ajustar su sabor.

Entre sus propiedades, la leche de arroz es baja en grasas y no contiene colesterol, lo que la hace ligera y fácil de digerir. Además, es una fuente natural de hidratos de carbono y aporta algunas vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, especialmente si está fortificada. Sin embargo, su contenido proteico es menor comparado con otras leches vegetales, por lo que es recomendable complementarla con otras fuentes proteicas en la dieta.

En distintos países de Hispanoamérica, la leche de arroz puede encontrarse bajo nombres como leche de arroz o simplemente agua de arroz cuando es más diluida. En algunas regiones, puede llamarse también bebida de arroz, aunque el término más común y reconocido es leche de arroz.

En la cocina, la leche de arroz es ideal para preparar postres, smoothies, salsas y bebidas calientes o frías, aportando una alternativa suave y natural para quienes buscan opciones sin lácteos.