Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
kelp (alga marina)
Categoría
Pescados y Mariscos
Popularidad
10 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Kelp, conocido en español como algas kelp o simplemente alga marina, es un tipo de alga marina marrón que crece en aguas frías y poco profundas, especialmente en las costas del océano Pacífico y Atlántico Norte. Es un ingrediente popular en la cocina oriental y cada vez más valorado en recetas internacionales por su sabor umami y sus múltiples beneficios para la salud.
Esta alga es rica en minerales esenciales como yodo, calcio, hierro y magnesio, además de contener vitaminas del complejo B y antioxidantes naturales. Gracias a su alto contenido de yodo, el kelp ayuda a mantener el buen funcionamiento de la tiroides, mientras que su fibra favorece la digestión y la sensación de saciedad.
En Hispanoamérica, además de "alga marina", también se conoce como alga kombu o simplemente kelp en su denominación original inglesa, especialmente en recetas inspiradas en la cocina asiática. Es un ingrediente ideal para caldos, sopas, ensaladas y guisos, aportando un sabor profundo y salino que realza otros ingredientes.