jugo de tamarindo

Jugo de tamarindo es un líquido extraído de las vainas del tamarindo, un árbol tropical originario de África pero muy popular en diversas regiones de América Latina, Asia y el Caribe. Este jugo se obtiene al remojar la pulpa ácida y dulce del fruto y es un ingrediente fundamental en muchas recetas tradicionales, aportando un sabor único que combina notas cítricas y ligeramente caramelizadas.

El tamarindo es ampliamente utilizado en la gastronomía para preparar salsas, marinados, bebidas refrescantes, postres y aderezos. Su jugo destaca por su capacidad para equilibrar sabores, siendo ideal para contrarrestar la dulzura o la picantez en platillos.

Entre sus propiedades, el jugo de tamarindo es rico en antioxidantes, vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como el potasio y magnesio. Además, posee efectos digestivos y ayuda a aliviar molestias estomacales, por lo que también es valorado en la medicina tradicional.

En cuanto a sinónimos en el contexto hispanoamericano, el jugo de tamarindo también puede conocerse simplemente como agua de tamarindo, especialmente en México y Centroamérica, o referirse como concentrado de tamarindo cuando se vende en forma más espesa o pasta.