jugo de limas

Jugo de limas es el líquido fresco y ácido extraído de las limas, un cítrico pequeño y redondo, conocido por su sabor intenso y refrescante. Este ingrediente es fundamental en muchas recetas de cocina, tanto para aportar acidez como para realzar sabores en platos y bebidas.

El origen de la lima se remonta a regiones tropicales y subtropicales del sudeste asiático, aunque hoy en día se cultiva ampliamente en América Latina, el Caribe y el sur de Estados Unidos. El jugo se obtiene generalmente exprimiendo la fruta fresca, y es muy valorado por su capacidad para equilibrar sabores, marinar carnes o pescados, y agregar un toque cítrico a salsas, aderezos, postres y cócteles.

Entre sus propiedades nutricionales destaca su alto contenido en vitamina C, antioxidantes y compuestos que favorecen la digestión. Además, por su acidez natural, el jugo de limas ayuda a conservar alimentos y a realzar otros ingredientes sin añadir calorías.

En cuanto a sinónimos, en diferentes regiones de Hispanoamérica el jugo de limas puede denominarse también como jugo de limón (en países donde “lima” se refiere a otro cítrico), zumo de lima o simplemente lima exprimida. Es importante notar que en México y Centroamérica, la lima suele distinguirse del limón, siendo el primero más pequeño y con un sabor más suave.