jugo de calamansi

Jugo de calamansi

El jugo de calamansi es un ingrediente cítrico obtenido del fruto del calamansi, también conocido como limón filipino o lima china. Este pequeño fruto, de color verde que se torna anaranjado al madurar, es originario del sudeste asiático, especialmente de Filipinas, y se ha popularizado en muchas cocinas por su sabor fresco y distintivo, que combina notas ácidas y ligeramente dulces.

En la gastronomía, el jugo de calamansi se emplea para realzar sabores en marinadas, aderezos, salsas y bebidas refrescantes, aportando un toque cítrico y aromático que sustituye o complementa a otros cítricos como el limón o la lima.

Propiedades: El jugo de calamansi es rico en vitamina C y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la digestión. Además, su acidez natural favorece la conservación de alimentos y contrarresta sabores grasos.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: dependiendo de la región, el calamansi puede conocerse también como limón filipino, lima china o limón microcarpa. Sin embargo, el término "calamansi" es ampliamente usado en recetas y mercados especializados para referirse al fruto y su jugo.