jugo de bayas

Jugo de bayas es el líquido extraído de diversas frutas pequeñas, generalmente de color rojo, azul, negro o púrpura, conocidas comúnmente como bayas. Estas frutas incluyen arándanos, fresas, frambuesas, moras, grosellas, entre otras. El jugo resultante es valorado en la cocina por su sabor dulce y ácido, así como por su intenso color vibrante, que aporta tanto aroma como atractivo visual a una gran variedad de recetas, desde postres hasta salsas y bebidas.

El origen del jugo de bayas se remonta a regiones templadas del hemisferio norte, donde estas frutas crecen de forma silvestre o cultivada. Actualmente, su producción se extiende por todo el mundo, adaptándose a diferentes climas y variedades.

Desde el punto de vista nutricional, el jugo de bayas es rico en antioxidantes, especialmente en vitamina C, flavonoides y antocianinas, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y aportan beneficios para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico. Además, su contenido en fibra (cuando el jugo es prensado sin filtrar) y minerales como el potasio lo hacen un añadido saludable a cualquier preparación culinaria.

En distintos países de Hispanoamérica, el jugo de bayas puede recibir nombres variados dependiendo de la fruta utilizada o la región, aunque los términos comunes incluyen jugo de frutos rojos, jugo de moras, jugo de arándanos, o simplemente jugo de frutas del bosque. Estos nombres reflejan la diversidad de bayas empleadas y su versatilidad en la gastronomía local.