jugo de agraz

Jugo de agraz es un líquido ácido y refrescante obtenido de la fruta del agraz, también conocida en varias regiones de Hispanoamérica como uva agria o uva verde. Se trata de un fruto pequeño, redondo y de color verde o rosado, que se recolecta principalmente en zonas montañosas de México y Centroamérica.

El jugo de agraz es muy valorado en la cocina por su sabor característico, que aporta un toque ácido y ligeramente dulce a diferentes preparaciones, desde bebidas y postres hasta salsas y adobos. Su acidez natural lo convierte en un ingrediente ideal para marinar carnes y equilibrar sabores fuertes.

En cuanto a sus propiedades, el jugo de agraz es rico en antioxidantes y vitamina C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y contribuir a la salud de la piel. Además, contiene compuestos fenólicos que pueden apoyar la digestión y aportar beneficios antiinflamatorios.

Dependiendo del país, el jugo de agraz puede recibir distintos nombres: en México es comúnmente llamado jugo de agraz, en Colombia y Venezuela también se usa uva agria, mientras que en algunas regiones de Centroamérica puede encontrarse como jugo de uva verde.

Este ingrediente es ideal para quienes buscan dar un toque fresco y natural a sus recetas, aportando una acidez suave y un perfil de sabor único que realza platillos tradicionales y modernos.