Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
huevas de salmón
Categoría
Pescados y Mariscos
Popularidad
3 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Huevas de salmón son los huevos del salmón, un ingrediente muy apreciado en la gastronomía por su sabor delicado y textura única. Se presentan en pequeñas perlas de color naranja intenso o rojizo, que estallan ligeramente al morderlas, liberando un sabor salado y marino muy característico.
Este ingrediente tiene su origen en las aguas frías de regiones como América del Norte, especialmente en Alaska y Canadá, así como en partes del norte de Europa y Asia, donde el salmón es una especie común. Las huevas se recogen principalmente durante la temporada de desove del salmón.
Las huevas de salmón son ricas en proteínas, ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), vitaminas del complejo B y antioxidantes, lo que las convierte en un alimento nutritivo y beneficioso para la salud cardiovascular y el sistema nervioso.
En diferentes países de Hispanoamérica, las huevas de salmón suelen denominarse también caviar de salmón o simplemente huevas. Aunque el término "caviar" se asocia generalmente con las huevas de esturión, el caviar de salmón es conocido por su calidad y sabor distintivo, y es un ingrediente popular en sushi, aperitivos y platos gourmet.