hojuelas de cebolla frita

Hojuelas de cebolla frita son finas láminas de cebolla que han sido rebanadas y luego fritas hasta obtener una textura crujiente y un sabor intensamente dulce y tostado. Este ingrediente es muy popular en la cocina para aportar un toque crocante y un sabor umami a ensaladas, sopas, guisos, hamburguesas y diversos platos.

Su origen se encuentra en la cocina tradicional de varios países de Asia y Europa, aunque su uso se ha extendido ampliamente en América Latina debido a la practicidad y el sabor que aporta. En especial, las hojuelas de cebolla frita se emplean como guarnición para enriquecer preparaciones culinarias sin necesidad de tiempo extra de cocción.

Propiedades: Al ser cebolla deshidratada y frita, conservan muchas de las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la cebolla fresca, aunque su contenido calórico aumenta debido al proceso de fritura. Son una buena fuente de sabor concentrado y pueden usarse para realzar comidas sin añadir muchos ingredientes adicionales.

Sínónimos en países de habla hispana de Hispanoamérica: pueden conocerse como cébetas fritas (Argentina, Uruguay), trocitos de cebolla frita, frituras de cebolla o simplemente cebolla crujiente. Sin embargo, el término más reconocido y difundido es hojuelas de cebolla frita.