hojas redondas de papel de arroz

Hojas redondas de papel de arroz son finas láminas elaboradas a base de harina de arroz y agua, que se dejan secar para formar una textura flexible y translúcida. Estas hojas son muy populares en la cocina asiática, especialmente en platos vietnamitas como los rollitos de primavera frescos (gỏi cuốn) y en la elaboración de rollitos de papel de arroz rellenos de verduras, carnes o mariscos.

Su origen se remonta a diferentes regiones de Asia, principalmente Vietnam, Tailandia y China, donde este ingrediente se ha utilizado tradicionalmente para envolver alimentos antes de freírlos o consumirlos frescos. En estos países, las hojas de papel de arroz son un elemento básico en la cocina debido a su versatilidad y bajo contenido calórico.

Entre sus propiedades, destacan su ligereza, su bajo aporte calórico y su contenido principalmente de carbohidratos complejos, ya que están hechas de harina de arroz. Además, son fáciles de digerir y no contienen gluten, por lo que son aptas para personas con intolerancia. Su textura fina permite una presentación elegante y permite combinarse con una gran variedad de ingredientes.

En diferentes países de Hispanoamérica, las hojas redondas de papel de arroz también pueden conocerse como “tortillas de arroz” o simplemente “papel de arroz”, aunque el término más común es el propio “hojas de papel de arroz”. En algunos lugares, se les llama oblea de arroz, aunque esta denominación puede confundirse con otros productos similares.