hojas de parra

Hojas de parra son las hojas de la vid, utilizadas tradicionalmente en la cocina mediterránea y de Medio Oriente para la preparación de platos típicos como el dolma o dolmades, donde se rellenan con arroz, carne y especias para luego cocinarse al vapor o al horno. Estas hojas tienen una textura delicada y un sabor ligeramente ácido que aporta frescura y un toque aromático único a los platillos.

El origen de las hojas de parra se remonta a regiones vinícolas del Mediterráneo, especialmente en países como Grecia, Turquía, Líbano y también en la cuenca mediterránea europea. Su uso se ha extendido por toda Hispanoamérica a través de la influencia gastronómica mediterránea.

En cuanto a sus propiedades, las hojas de parra son bajas en calorías y contienen fibra dietética, vitaminas (como la vitamina A y C) y minerales, lo que las convierte en un ingrediente saludable que contribuye a la digestión y aporta antioxidantes.

En diferentes países de Hispanoamérica, las hojas de parra también pueden conocerse como hojas de vid o simplemente vid, aunque el término más común y reconocido en el contexto culinario es hojas de parra.