hojas de pandan

Hojas de pandan son las hojas largas, estrechas y aromáticas de la planta Pandanus amaryllifolius, muy utilizadas en la cocina del sudeste asiático, especialmente en países como Tailandia, Malasia, Indonesia y Filipinas. Estas hojas aportan un aroma dulce y característico, similar a la vainilla o el jazmín, que realza el sabor de tanto platos dulces como salados.

El origen de las hojas de pandan se encuentra en las regiones tropicales del sureste asiático, donde la planta crece naturalmente en climas cálidos y húmedos. Tradicionalmente, las hojas se usan frescas para envolver alimentos, infusionar arroz o leche, y como saborizante en postres, arroces y currys.

En cuanto a sus propiedades, además de su aroma natural, las hojas de pandan son conocidas por contener antioxidantes y compuestos que pueden favorecer la digestión. Aunque su uso principal es culinario, también se emplean en la medicina tradicional para aliviar dolores y controlar el estrés.

En distintos países hispanoamericanos, las hojas de pandan reciben varios nombres; aunque no es un ingrediente común en la cocina tradicional latinoamericana, pueden encontrarse como “hojas de pandanus” o simplemente “pandan”. En tiendas especializadas o mercados de productos asiáticos también se les puede llamar hojas de aroma.