hojas de eneldo

Hojas de eneldo son las delicadas y aromáticas hojas verdes de la planta de eneldo (Anethum graveolens), una hierba originaria de la región del Mediterráneo y Asia occidental. Este ingrediente es muy apreciado en la cocina por su sabor fresco, ligeramente anisado y cítrico, que aporta un toque distintivo a una amplia variedad de platos.

El eneldo se utiliza comúnmente en la gastronomía de Europa del Este, los países nórdicos y la región mediterránea, especialmente en recetas con pescados, mariscos, encurtidos, ensaladas y salsas. Su sabor suave combina bien con ingredientes ligeros y es ideal para realzar platos fríos y calientes.

Desde el punto de vista nutricional, las hojas de eneldo contienen antioxidantes, vitaminas A y C, así como minerales como calcio, hierro y manganeso, contribuyendo a una alimentación saludable. Además, el eneldo tiene propiedades digestivas y antiinflamatorias que pueden favorecer el bienestar general.

En diferentes países de Hispanoamérica, las hojas de eneldo pueden conocerse también simplemente como eneldo, aunque no existen muchos sinónimos regionales adicionales para este ingrediente específico debido a su uso más frecuente en la cocina europea. Sin embargo, en algunas zonas se le puede denominar también como hierba de eneldo o hinojo silvestre, aunque este último puede referirse a plantas similares pero diferentes.