Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
hojas de capuchina
Categoría
Verduras
Popularidad
2 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Hojas de capuchina son las hojas comestibles de la planta Tropaeolum majus, conocida comúnmente como capuchina. Esta planta trepadora y ornamental destaca por sus hojas redondeadas, de un verde intenso, con un sabor fresco, ligeramente picante y similar al del rábano o la mostaza, lo que la convierte en un ingrediente interesante para ensaladas, sopas y otros platillos frescos.
Originaria de los Andes de Sudamérica, específicamente de países como Perú y Colombia, la capuchina ha sido utilizada tradicionalmente en la gastronomía y la medicina natural por sus propiedades antibacterianas y antioxidantes. Sus hojas son ricas en vitamina C, hierro y otros micronutrientes beneficiosos para la salud.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, las hojas de capuchina pueden recibir nombres variados, como hojas de nasturzio en México y Centroamérica o simplemente capuchinas. Son valoradas tanto por su sabor como por su aporte nutricional, y se incorporan comúnmente en recetas que buscan un toque picante y fresco, ideal para ensaladas, pescados o rellenos.