Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
hoja fresca de acedera
Categoría
Verduras
Popularidad
5 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Hoja fresca de acedera es un ingrediente que se caracteriza por su sabor ligeramente ácido y refrescante, similar al del limón o la lima. Esta hoja proviene de la planta Rumex acetosa, una herbácea perenne que crece de forma silvestre en regiones templadas de Europa, Asia y América del Norte. En cocina, la acedera se utiliza principalmente para aportar un toque cítrico natural a sopas, ensaladas, salsas y guisos.
La acedera destaca por su contenido en vitamina C, hierro y antioxidantes, lo que la convierte en un ingrediente no solo sabroso sino también nutritivo. Además, su acidez natural puede ayudar a realzar y equilibrar sabores en diferentes preparaciones culinarias.
En Hispanoamérica, la hoja fresca de acedera también puede conocerse simplemente como acedera o en algunos países como áspera, aunque este último término puede variar regionalmente.
Su uso es especialmente popular en recetas caseras y tradicionales, donde se valora su capacidad para añadir frescura y un toque ácido sin necesidad de jugo de limón o vinagre.