Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
hoja de laurel seca
Categoría
Especias y Hierbas
Popularidad
53 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Hoja de laurel seca es una especia aromática muy utilizada en la cocina para potenciar el sabor de guisos, sopas, caldos y estofados. Proviene del Laurus nobilis, un árbol originario de la región del Mediterráneo, especialmente de países como España, Grecia y Turquía. Las hojas se recolectan y secan para conservar su fragancia y así poder usarlas durante largos períodos.
En la cocina, la hoja de laurel seca aporta un aroma característico, ligeramente amaderado y con notas herbal, que realza los platos sin opacar los demás ingredientes. Además, tiene propiedades digestivas que ayudan a aliviar molestias estomacales y favorecen la digestión, por lo que se incorpora con frecuencia en preparaciones pesadas o grasosas.
En diferentes países de Hispanoamérica, la hoja de laurel seca también puede conocerse como "laurel", "hojas de laurel" o simplemente "laurel seco". Es fundamental retirarla antes de servir el plato, ya que su textura es rígida y pueden resultar incómodas para comer.