hilo

Hilo, en el contexto culinario, se refiere generalmente al hilo de cocina o cordel de cocina, un utensilio indispensable en la preparación de diversas recetas. Se trata de un tipo de cuerda delgada y resistente, habitualmente fabricada con algodón o fibras naturales, diseñada para atar y mantener unidos alimentos durante su cocción, como en el caso de piezas de carne rellenas, aves o embutidos.

Origen: El uso del hilo de cocina tiene una larga tradición en la gastronomía mundial, siendo una herramienta práctica para garantizar una cocción uniforme y conservar la forma y jugosidad de los alimentos. Su uso se ha popularizado especialmente en la cocina europea, aunque actualmente es común en múltiples culturas culinarias.

Propiedades: El hilo de cocina está hecho para soportar altas temperaturas sin quemarse fácilmente ni desprender sustancias tóxicas, a diferencia de otros tipos de cuerdas o hilos comunes. Es resistente a la humedad y no altera el sabor de los alimentos, haciendo que su utilización sea segura y eficiente para diversas técnicas culinarias como el braseado, asado o hervido.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: Es conocido comúnmente como cordel de cocina, cuerda para atar alimentos, o simplemente hilo para atar carnes en distintos países de Latinoamérica.