hawaij

Hawaij es una mezcla de especias tradicional de la cocina yemení, ampliamente utilizada en la gastronomía del Cuerno de África y en países de Oriente Medio. Su nombre significa literalmente "mezcla" o "combinación" en árabe, y es muy valorada por su sabor aromático y cálido que realza sopas, guisos, arroces y bebidas como el café o el té especiado.

El hawaij suele contener una combinación de ingredientes como comino, cilantro, cardamomo, clavo, canela y a veces pimienta negra. Dependiendo de la variante y la región, pueden incluir también jengibre, curcuma o anís. Esta mezcla es apreciada por su capacidad para aportar profundidad y un toque exótico a casi cualquier receta.

Su origen está en Yemen, pero con el tiempo se ha extendido a través de migraciones y contactos culturales hacia países como Etiopía, Somalia y algunas partes de Israel. En la cocina hispanoamericana no existe un sinónimo exacto para hawaij, pero a veces se le denomina simplemente "mezcla de especias yemení" o, en contextos más generales, "condimento para guisos". Sin embargo, es importante destacar que hawaij es una mezcla específica con un perfil de sabor característico y no debe confundirse con otras mezclas como el curry o el ras el hanout.

Desde el punto de vista nutricional, las especias que componen hawaij contienen antioxidantes, tienen propiedades antiinflamatorias y pueden favorecer la digestión. Además, este condimento natural aporta sabor sin añadir calorías, grasas ni sodio, convirtiéndolo en una opción saludable para enriquecer numerosas preparaciones culinarias.