harina graham

Harina Graham es un tipo de harina integral elaborada a partir de trigo molido de manera menos refinada que la harina blanca convencional. Se caracteriza por conservar todas las partes del grano de trigo —endospermo, germen y salvado—, lo que le aporta un sabor más intenso y una textura más gruesa y arenosa. Esta harina es ideal para recetas de panes, galletas y otros productos horneados que se benefician de un mayor contenido de fibra y nutrientes.

El nombre Graham proviene de Sylvester Graham, un pionero estadounidense del siglo XIX que promovió el uso de alimentos integrales para una dieta sana. Su harina se popularizó en Estados Unidos y, con el tiempo, se ha incorporado en diversas cocinas de Hispanoamérica como una alternativa saludable.

En cuanto a sus propiedades, la harina Graham es rica en fibra dietética, vitaminas del complejo B y minerales como hierro y magnesio, gracias a que conserva el salvado y el germen del trigo. Esto la convierte en una opción más nutritiva frente a la harina blanca tradicional, ayudando a mejorar la digestión y proporcionar una sensación de saciedad más prolongada.

En diferentes países de Hispanoamérica, la harina Graham puede recibir nombres variados, aunque no es un ingrediente tan común como en Estados Unidos. Dependiendo de la región, se le puede conocer también como harina integral gruesa o simplemente harina integral de trigo.