harina de trigo integral con levadura incorporada

Harina de trigo integral con levadura incorporada es un producto que combina harina de trigo integral molida a partir del grano entero, incluyendo el salvado y el germen, con levadura química (polvo de hornear) ya añadida. Esta harina es ideal para la preparación rápida de panes, bizcochos, tortas y otras recetas de repostería y panadería, ya que la levadura incorporada permite que las masas leven sin necesidad de añadir más agentes leudantes.

Origen: La harina de trigo integral proviene de la molienda completa del trigo, un cereal originario de la región del Creciente Fértil, hoy en día cultivado en todo el mundo. La incorporación de levadura química a este tipo de harina es una innovación moderna que facilita la elaboración de productos horneados con un valor nutricional superior debido al alto contenido de fibra y nutrientes propios del trigo integral.

Propiedades: Al conservar todas las partes del trigo, la harina integral es rica en fibra dietética, vitaminas del complejo B, minerales como el hierro y el magnesio, y antioxidantes naturales. La levadura química incorporada actúa como agente leudante, generando dióxido de carbono durante el horneado para que la masa aumente su volumen. Esto permite obtener productos esponjosos y ligeros con menor tiempo y esfuerzo en la preparación.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: harina integral con polvo de hornear, harina integral leudante, harina integral con levadura en polvo. En algunos países, como México o Argentina, también puede encontrarse comercializada bajo estos nombres, aunque el término más común suele ser harina integral leudante.