harina de soya

Harina de soya es un polvo fino obtenido a partir de la molienda de los granos de soya desgrasados. Este ingrediente es ampliamente utilizado en la cocina y en la industria alimentaria por su alto contenido proteico y su capacidad para mejorar la textura y el valor nutricional de diferentes preparaciones.

El origen de la harina de soya se encuentra en la soja (Glycine max), una leguminosa originaria de Asia Oriental, que se cultiva globalmente debido a su versatilidad y beneficios nutricionales.

Entre sus principales propiedades destacan su alto contenido en proteínas vegetales, fibras, vitaminas del complejo B y minerales como hierro, calcio y magnesio. Además, es baja en grasas saturadas y no contiene gluten, lo cual la hace una alternativa saludable para enriquecer panes, tortas, batidos, empanizados y otros productos culinarios.

En distintos países de Hispanoamérica, la harina de soya también es conocida como harina de soja, polvo de soya o simplemente soya molida. Este ingrediente es ideal para quienes buscan opciones nutritivas y veganas para sus recetas, y se puede combinar fácilmente con otras harinas para mejorar el valor proteico sin alterar significativamente el sabor.