harina de nuez

Harina de nuez es un polvo fino obtenido a partir de nueces molidas, generalmente nueces comunes (nogal). Se utiliza en la cocina para aportar un sabor distintivo, ligeramente dulce y con toques tostados, además de una textura suave y granulada que enriquece diversas preparaciones, especialmente en repostería, panes artesanales y postres.

Su origen está estrechamente ligado a regiones productoras de nueces, como América del Norte, Europa y algunas zonas de Asia. En estas áreas, la harina de nuez era tradicionalmente un subproducto del procesamiento de las nueces, pero hoy en día su uso se ha popularizado como alternativa nutritiva y sabrosa en recetas caseras y profesionales.

Entre sus propiedades, la harina de nuez destaca por ser rica en grasas saludables (principalmente ácidos grasos omega-3), proteínas vegetales, fibra y antioxidantes. Contiene además vitaminas del complejo B, vitamina E y minerales como magnesio, fósforo y potasio. Por tanto, es una opción ideal para añadir valor nutricional a las recetas sin sacrificar sabor.

En el contexto hispanoamericano, aunque el término más común es harina de nuez, también puede encontrarse bajo los siguientes sinónimos o formas relacionadas: harina de nogal o simplemente nuez molida. Sin embargo, en algunas regiones el término "harina de nuez" puede referirse de manera genérica a harinas de diferentes tipos de frutos secos, por lo que conviene especificar el tipo de nuez cuando sea necesario.