harina de kamut

Harina de Kamut

La harina de kamut es un tipo de harina elaborada a partir del grano integral del kamut, también conocido como trigo khorasan. Este cereal antiguo posee un sabor ligeramente dulce y a nuez, lo que aporta un toque especial y diferente a las recetas donde se utiliza.

Origen: El kamut es un trigo de origen egipcio que se ha cultivado desde hace miles de años. Actualmente, su producción se ha extendido, especialmente en Estados Unidos y algunos países europeos, aunque se sigue valorando principalmente por su carácter ancestral y calidad nutritiva.

Propiedades: La harina de kamut destaca por ser rica en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el selenio, magnesio y zinc. Además, posee un mayor contenido de lípidos saludables en comparación con el trigo común. Es una alternativa interesante para quienes buscan ingredientes nutritivos y con un perfil más natural, aunque contiene gluten, por lo que no es apta para celíacos.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: harina de trigo khorasan, harina de trigo kamut. En algunos países puede encontrarse también referida simplemente como “harina de trigo antiguo” o “harina de trigo ancestral”, aunque el término kamut es el más reconocido y utilizado.

En la cocina, la harina de kamut es ideal para panadería, pastelería y elaboración de pastas, aportando una textura suave y un sabor único que hace destacar tus recetas.