gomashio

Gomashio es un condimento tradicional japonés elaborado a base de semillas de sésamo tostadas y sal marina, molidas o mezcladas en proporciones variables. Su nombre proviene de las palabras japonesas “goma” (sésamo) y “shio” (sal). Se utiliza principalmente para dar sabor y un toque crujiente a platos como arroz, ensaladas, verduras al vapor y sopas.

Este ingrediente tiene su origen en Japón, donde se ha empleado durante siglos tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud. El proceso tradicional de tostado realza el aroma y la intensidad del sésamo, mientras que la sal aporta un sabor equilibrado.

Propiedades: El gomashio es una excelente fuente de calcio, magnesio, hierro y fibra debido al contenido natural de las semillas de sésamo. Además, es bajo en sodio en comparación con la sal pura, lo que lo convierte en una alternativa saludable para sazonar. También contiene antioxidantes y grasas saludables que contribuyen al bienestar general.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: aunque gomashio es el término más común incluso en regiones de habla hispana, se puede encontrar referido también como "sal de sésamo" o "sal de ajonjolí", siendo “ajonjolí” el sinónimo más habitual para “sésamo” en varios países latinoamericanos.