galletas de vainilla

Galletas de vainilla son un tipo de galleta dulce, ligera y crujiente, elaborada principalmente con harina, azúcar, mantequilla y esencia o extracto de vainilla, que les proporciona su característico aroma y sabor suave y dulce. Son muy populares en la repostería por su textura delicada y su versatilidad para usarse tanto como snack como en la preparación de postres, como bases para tartas, cheesecakes o para acompañar helados y cremas.

El origen de las galletas de vainilla está vinculado a la tradición europea de elaborar galletas caseras, especialmente en países como Francia e Inglaterra, aunque la vainilla como ingrediente llegó desde Mesoamérica donde se cultiva esta orquídea. Su uso se popularizó globalmente en el siglo XX gracias a la industrialización y comercialización masiva.

Entre sus propiedades, las galletas de vainilla aportan principalmente carbohidratos y calorías, por lo que se consumen como fuente rápida de energía. También contienen grasas provenientes de la mantequilla o aceites usados en su preparación. Debido a su contenido en azúcar y harina refinada, su consumo debe ser moderado dentro de una dieta equilibrada. Son una excelente opción para resaltar sabores en postres y ofrecer una textura crujiente y dulce.

En diferentes países de Hispanoamérica, las galletas de vainilla pueden recibir distintos nombres según la región, entre ellos: bizcochos de vainilla, galletitas de vainilla, doble mantequilla (en algunos lugares cuando llevan mantequilla) o simplemente galletas dulces. Sin embargo, "galletas de vainilla" es el término más universal y reconocido para este ingrediente en recetas de cocina.