frijoles rosas secos

Frijoles rosas secos son un tipo de legumbre muy apreciada en la gastronomía de América Latina, especialmente en México y otros países del Caribe y Centroamérica. Estos frijoles se caracterizan por su tamaño mediano, forma alargada y un color rosado o salmón cuando están secos, que al cocerse se torna más suave y cremoso.

Origen: Los frijoles rosas son originarios de Mesoamérica, una región que abarca partes de México y Centroamérica, donde han sido cultivados durante siglos como una fuente importante de proteína vegetal. Su cultivo y consumo están profundamente arraigados en las tradiciones culinarias indígenas.

Propiedades: Los frijoles rosas secos son una excelente fuente de proteínas, fibra dietética, hierro y carbohidratos complejos, lo que los convierte en un alimento nutritivo y energético. Son bajos en grasas y contienen antioxidantes naturales. Además, su alto contenido en fibra ayuda a mejorar la digestión y a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre, lo que es beneficioso para personas con diabetes o problemas cardiovasculares.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: Dependiendo del país, los frijoles rosas secos pueden recibir diferentes nombres, tales como frijol peruano (México), caraotas rosadas (Venezuela), porotos rosados (Argentina y Chile) o simplemente frijoles colorados en algunas regiones.

Este ingrediente es ideal para preparar guisos, sopas, ensaladas, y platillos tradicionales como el frijol con puerco o feijoada en variantes caribeñas y centroamericanas, aportando un sabor suave pero característico y una textura cremosa tras la cocción.