frijoles romanos

Frijoles romanos, también conocidos como judías verdes o ejotes en algunas regiones de Hispanoamérica, son una variedad de legumbre que se caracteriza por sus vainas largas y planas de color verde intenso. Estos frijoles forman parte de la familia de las leguminosas y son muy apreciados en la cocina por su sabor suave y textura tierna cuando se cocinan adecuadamente.

Originarios de regiones mediterráneas y extendidos posteriormente a través de Europa y América, los frijoles romanos han sido cultivados durante siglos por su versatilidad y valor nutricional. En las recetas, pueden consumirse frescos, en guisos, ensaladas, salteados o como acompañamiento, aportando un toque fresco y saludable a los platos.

En cuanto a propiedades, los frijoles romanos son una excelente fuente de fibra dietética, vitaminas (especialmente vitamina C y vitaminas del complejo B), minerales como el hierro y el magnesio, además de ser bajos en calorías y grasas. Esto los convierte en un ingrediente ideal para dietas equilibradas y saludables.

Dependiendo del país, los términos más comunes para referirse a este alimento son: ejotes (México), chauchas (Argentina, Chile), porotos verdes (Chile), y simplemente judías verdes en España. En contextos culinarios, es recomendable verificar el término local para facilitar la búsqueda y preparación de recetas.