frijoles blancos de ojo pequño

Frijoles blancos de ojo pequeño, también conocidos como frijoles de ojo chico o frijoles fraditos en algunas regiones de Hispanoamérica, son una variedad de legumbre muy apreciada en la cocina tradicional. Estos frijoles, de color blanco con una pequeña mancha oscura en forma de ojo, son ligeramente más pequeños que otras variedades de frijoles blancos.

Origen: Los frijoles blancos de ojo pequeño tienen sus raíces en América, especialmente en regiones del Caribe y América Central, donde han sido cultivados y consumidos durante siglos. Son un ingrediente común en platos típicos de estas zonas, gracias a su sabor suave y textura cremosa una vez cocidos.

Propiedades: Estos frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio y potasio, lo que los convierte en un alimento nutritivo y saciante. Además, por su bajo contenido en grasa y su riqueza en fibra, son ideales para dietas saludables y para quienes buscan equilibrar su alimentación.

En la cocina, los frijoles blancos de ojo pequeño son versátiles y se utilizan tanto en guisos, sopas, ensaladas como en platos tradicionales que requieren una cocción lenta para resaltar sus sabores.