filetes de lubina

Filetes de lubina son porciones limpias y deshuesadas del pescado conocido como lubina, un pescado blanco de carne firme y sabor delicado. La lubina es muy apreciada en la gastronomía por su textura suave y su versatilidad en la cocina, pudiendo prepararse al horno, a la plancha, al vapor o en guisos.

Este pescado es originario de las aguas costeras del océano Atlántico y del mar Mediterráneo. Es común encontrarlo fresco en los mercados de países del sur de Europa y Latinoamérica, donde se valora tanto su sabor como su adaptabilidad para distintas recetas.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, los filetes de lubina son una excelente fuente de proteínas magras, bajos en grasas saturadas y ricos en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, aporta minerales como el fósforo y el potasio, y vitaminas del complejo B.

En distintos países de Hispanoamérica, los filetes de lubina pueden ser conocidos con nombres como róbalo, lubina negra o simplemente lubina, dependiendo de la región. Estos sinónimos se emplean para referirse a variedades similares o equivalentes en propiedades y usos culinarios.