filetes de bacalao

Filetes de bacalao son porciones del pescado conocido como bacalao, generalmente desmenuzadas y limpias de espinas, ideales para preparar una gran variedad de recetas tradicionales y contemporáneas. El bacalao es un pescado blanco, de carne firme y sabor suave, muy apreciado en la gastronomía por su versatilidad y su capacidad para absorber sabores.

Este pescado tiene su origen en las aguas frías del Atlántico Norte, especialmente en regiones como Islandia, Noruega y Canadá. Tradicionalmente, el bacalao se conserva en salazón para prolongar su vida útil, aunque también se puede encontrar fresco o congelado en filetes.

En cuanto a sus propiedades, el bacalao es bajo en grasas y calorías, y una excelente fuente de proteínas magras, vitaminas del complejo B (como la B12) y minerales esenciales como el fósforo, potasio y sodio natural. Es una opción saludable y nutritiva para incluir en la dieta.

En diferentes países de Hispanoamérica, los filetes de bacalao pueden también conocerse como tajadas de bacalao, lomitos de bacalao o simplemente bacalao desalado cuando se refiere a su preparación previa para cocinar.