filetes de atún rojo

Filetes de atún rojo son cortes de carne provenientes del atún rojo (Thunnus thynnus), un pez de gran tamaño muy apreciado en la gastronomía mundial. Este tipo de atún es reconocido por su textura firme y sabor intenso, ideal para preparaciones tanto crudas, como en sashimis y tartares, como cocinadas a la parrilla, al horno o en guisos.

El atún rojo es originario principalmente del Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo, aunque también se encuentra en otras zonas marinas. Su presencia en la cocina mediterránea y asiática es muy significativa debido a su calidad y valor nutricional.

En cuanto a sus propiedades, los filetes de atún rojo son una excelente fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3, vitaminas del complejo B (como B12 y niacina) y minerales como el selenio y el magnesio. Estos nutrientes promueven la salud cardiovascular, el buen funcionamiento cerebral y contribuyen a la recuperación muscular.

En diferentes países hispanoamericanos, los filetes de atún rojo pueden recibir algunos sinónimos o nombres comunes según la región, aunque el término suele ser bastante directo. Entre ellos se incluyen: atún fresco, lomito de atún o simplemente atún cuando se especifica la calidad y frescura del corte.