filete mignon

Filete Mignon es un corte de carne de res muy tierno y apreciado en la gastronomía por su textura suave y su sabor delicado. Se obtiene de la parte más interna del lomo del animal, concretamente del músculo llamado filet, que es el más magro y fino del cuadril. Debido a su ternura natural, el filete mignon requiere poca cocción y es ideal para preparaciones rápidas como a la parrilla, salteados o al sartén.

Su origen se remonta a la cocina francesa, donde el término “filet mignon” significa literalmente "filete delicado" o "filete pequeño y tierno". Hoy en día, es un corte muy valorado en la alta gastronomía a nivel global.

Entre sus propiedades destacan su bajo contenido en grasa y su alto aporte proteico, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes buscan una carne magra pero sabrosa. Además, es una excelente fuente de hierro, zinc y vitaminas del complejo B.

En diferentes países hispanoamericanos, el filete mignon puede recibir distintos nombres, tales como:

• Medallón de lomo
• Filete de lomo
• Lomo fino
• Solomillo (término usado en algunos países para cortes similares)

Este corte es ideal para recetas gourmet y especiales, donde se busca una carne suave que se derrita en la boca, perfecta para acompañar con salsas cremosas o vinos tintos intensos.