filete de calamar

Filete de calamar es la porción limpia y desprovista de piel y tentáculos del calamar, un molusco marino muy apreciado en la gastronomía por su textura firme y sabor delicado. Se obtiene al retirar la piel exterior y los órganos internos, dejando la carne blanca y tersa, ideal para diversas preparaciones como a la plancha, en guisos, fritos o rellenos.

El calamar es originario de aguas costeras de todo el mundo, especialmente abundante en el Mediterráneo, océanos Atlántico y Pacífico. En la cocina hispanoamericana, el filete de calamar es muy popular y se utiliza para platos típicos como calamares a la romana, ceviches o en preparaciones con salsas picantes.

Propiedades: El filete de calamar es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, bajo en grasas y con un bajo contenido calórico, lo que lo convierte en un alimento saludable. Además, aporta minerales como el zinc, fósforo y hierro, junto con vitaminas del grupo B, que ayudan al buen funcionamiento del organismo.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: En diferentes países se le puede llamar también calamar limpio, lomo de calamar o simplemente calamar fileteado. En algunos lugares, como México o Centroamérica, es común que se refieran al filete de calamar como tiras de calamar cuando está cortado en tiras para freír o cocinar.