filete de caballa

Filete de caballa es un corte limpio y sin espinas del pescado conocido como caballa, un pez azul de cuerpo alargado y sabor intenso. Este filete se obtiene al separar la carne de la caballa de la espina central y las espinas laterales, proporcionando una porción práctica y fácil de cocinar.

La caballa es un pescado de origen principalmente atlántico y del mar Mediterráneo, aunque también se encuentra en aguas templadas de otras regiones. Es muy valorado en la gastronomía por su textura suave y su sabor firme y ligeramente graso, ideal para preparaciones a la plancha, al horno, en escabeche o en guisos.

Entre sus propiedades destacan su alto contenido en ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular. Además, es una fuente rica de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B (especialmente B12) y minerales como el selenio y el fósforo, haciéndolo un ingrediente nutritivo y saludable.

En diferentes países de Hispanoamérica, la caballa también es conocida como “macarela”, “caballito” o simplemente “caballa”. El término filete de caballa se refiere específicamente a la porción limpia y lista para cocinar, muy utilizada en recetas prácticas y rápidas.

Este ingrediente es ideal para quienes buscan añadir pescado azul a sus platos, aportando sabor y beneficios para la salud en diversas preparaciones culinarias.