filete de bacalao sin piel ni hueso

Filete de bacalao sin piel ni hueso es una porción limpia y deshuesada del pescado bacalao, conocida por su textura firme y su sabor suave y delicado. Este ingrediente es muy apreciado en la cocina por su versatilidad, ya que se puede cocinar al horno, a la parrilla, frito o en guisos y sopas.

El bacalao es un pescado originario principalmente de las aguas frías del Atlántico Norte, especialmente de regiones como Islandia, Noruega y Canadá. Tradicionalmente, el bacalao se ha conservado mediante salazón y secado, pero el filete fresco o congelado sin piel y sin hueso es cada vez más común en la cocina moderna.

En cuanto a sus propiedades, el filete de bacalao es una excelente fuente de proteínas magras, bajo en grasas y calorías, y rico en minerales como el fósforo y el potasio. Además, contiene ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.

En diferentes países de Hispanoamérica, este ingrediente puede tener varios sinónimos o denominaciones similares, tales como filete de merluza (aunque técnicamente son pescados distintos, en algunos lugares se usan indistintamente), lomo de bacalao o simplemente bacalao fresco. Es importante diferenciarlo del bacalao salado o "bacalao seco", que requiere un proceso de desalado previo antes de su uso en recetas.