Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
filete de atún aleta amarilla
Categoría
Pescados y Mariscos
Popularidad
4 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Filete de atún aleta amarilla es un corte fresco y magro que proviene del atún aleta amarilla, un pez conocido científicamente como Thunnus albacares. Este tipo de atún es muy apreciado en la gastronomía por su sabor suave y textura firme, ideal para preparaciones tanto crudas como cocidas, como sashimi, ceviche, a la parrilla o en guisos.
El atún aleta amarilla es originario de océanos tropicales y subtropicales, especialmente en las aguas del Pacífico y el Atlántico. Su carne destaca por su contenido alto en proteínas y ácidos grasos omega-3, que aportan beneficios para la salud cardiovascular y el sistema nervioso. Además, es una fuente importante de vitaminas del complejo B y minerales como el selenio y el magnesio.
En diferentes países de Hispanoamérica, el filete de atún aleta amarilla puede conocerse también como filete de bonito (aunque técnicamente el bonito es una especie distinta, en algunos lugares se usa de forma intercambiable) o simplemente filete de atún fresco. Es fundamental elegir filetes de calidad, de color rojizo intenso y sin manchas oscuras para garantizar su frescura y sabor.