fideos de Shanghái

Fideos de Shanghái son un tipo de pasta originaria de la cocina china, específicamente de la región de Shanghái. Estos fideos se caracterizan por ser gruesos, planos y flexibles, hechos principalmente de harina de trigo y agua, lo que les da una textura densa y masticable ideal para platos salteados y sopas.

En la gastronomía asiática, los fideos de Shanghái son muy apreciados por su capacidad para absorber sabores intensos, siendo un ingrediente clásico en recetas como el Chow Mein o los salteados con verduras, mariscos y carnes.

Propiedades: Además de aportar una buena fuente de carbohidratos complejos para la energía, estos fideos suelen ser bajos en grasa y contienen algo de proteína derivada de la harina de trigo. Son versátiles y permiten combinarse con una gran variedad de salsas y condimentos, lo que los convierte en una base nutritiva para múltiples preparaciones.

Sinónimos en español (Hispanoamérica): en algunas regiones pueden conocerse simplemente como fideos chinos, fideos estilo Shanghái o fideos planos chinos. Aunque el nombre específico "fideos de Shanghái" es el más común para diferenciarlos de otros tipos como los fideos de arroz o los fideos de huevo.