fideos de arroz secos

Fideos de arroz secos son un tipo de pasta elaborada principalmente a base de harina de arroz y agua. Estos fideos, característicos por su textura ligera y su color blanco o translúcido, se presentan en variedad de formas y grosores, desde finos y delgados hasta anchos y planos, adaptándose a distintos estilos culinarios.

Originarios de Asia, especialmente comunes en la cocina tailandesa, vietnamita y china, los fideos de arroz secos se han popularizado mundialmente por su versatilidad y por ser una alternativa sin gluten a la pasta convencional. Su producción consiste en secar los fideos frescos para prolongar su conservación, facilitando su almacenamiento y transporte.

Entre sus propiedades destacan ser bajos en grasa y contener carbohidratos de fácil digestión. Además, al estar hechos principalmente de arroz, son ideales para personas con intolerancia al gluten o alergias al trigo. Su sabor es neutro, lo que permite que absorban perfectamente los sabores de caldos, salsas y especias con los que se cocinen.

En el mundo hispanoamericano, los fideos de arroz secos también reciben otros nombres según la región, tales como fideos de arroz, tallarines de arroz, vermicelli de arroz o simplemente vermicelli. En algunos países, el término cabello de ángel de arroz se emplea para referirse a las versiones más delgadas.

Este ingrediente es perfecto para preparar sopas, salteados, ensaladas y rollos frescos, contribuyendo con una textura suave y un aporte ligero en diversos platillos.