fetuccini

Fetuccini es un tipo de pasta originaria de Italia, caracterizada por sus tiras planas y alargadas, similares a cintas, que suelen tener un grosor aproximado de 6 a 8 mm. Su nombre deriva del término italiano fettuccia, que significa "cinta pequeña". Este formato de pasta es muy popular en la cocina italiana y se emplea comúnmente en platos con salsas cremosas, como la clásica salsa Alfredo.

En cuanto a su origen, el fettuccini proviene de la región del Lacio, específicamente de Roma, donde es un acompañamiento tradicional en platillos que resaltan sabores delicados y cremosos.

Propiedades: Al estar elaborado principalmente de harina de trigo y huevo, el fetuccini aporta energía rápida a través de los carbohidratos y también una cantidad moderada de proteínas provenientes del huevo. Es una base versátil para múltiples recetas, ya que combina bien con una amplia variedad de ingredientes, desde verduras y mariscos, hasta carnes y quesos.

En Latinoamérica, fettuccini también se conoce por sinónimos como tallarines planos o simplemente tallarines cuando se refiere a pastas similares, aunque técnicamente el tamaño y grosor pueden variar. En algunos países, también se les llama fetuchinis, respetando la pronunciación italiana adaptada.