fenogreco seco

Fenogreco seco es una especia obtenida de las semillas secas de la planta Trigonella foenum-graecum, ampliamente utilizada en la gastronomía de diversas culturas, especialmente en la cocina india, del Medio Oriente y del norte de África. Estas pequeñas semillas de color amarillo parduzco tienen un sabor ligeramente amargo, con notas de nuez y un aroma característico que recuerda a la mostaza y al jarabe de arce, lo que las hace ideales para dar profundidad y un toque especial a guisos, currys, salsas y mezclas de especias.

El fenogreco es originario de la región mediterránea y el suroeste asiático, y ha sido cultivado desde la antigüedad tanto por sus propiedades culinarias como medicinales. En Hispanoamérica, el fenogreco seco también puede conocerse como alholva, trigonela o, en algunos países, simplemente como fenogreco.

En cuanto a sus propiedades, el fenogreco seco es rico en fibra, proteínas y minerales como hierro y magnesio. Además, contiene compuestos bioactivos con potenciales beneficios para la digestión, el control del azúcar en la sangre y la reducción del colesterol. Su uso en la cocina no solo aporta sabor sino también un valor nutritivo adicional.

En resumen, el fenogreco seco es un ingrediente versátil que realza platos con su sabor único y ofrece beneficios saludables, por lo que es una excelente adición a cualquier despensa para quienes disfrutan de la cocina mediterránea, india o latinoamericana.