farro integral

Farro integral es un tipo de cereal antiguo, también conocido como trigo espelta o trigo emmer en algunas regiones. Se caracteriza por sus granos enteros, que conservan la fibra y los nutrientes al no ser refinados, lo que lo convierte en una opción saludable y sustanciosa para diversas recetas.

Este ingrediente tiene su origen en el Creciente Fértil, específicamente en áreas del actual Medio Oriente y el Mediterráneo, donde se ha cultivado desde tiempos ancestrales como una de las primeras formas de trigo utilizadas por las civilizaciones antiguas.

El farro integral destaca por su alto contenido en fibra, proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el magnesio. Su sabor es ligeramente a nuez y su textura es firme, ideal para ensaladas, sopas, guisos y platos calientes donde se busca un grano saludable con buen aporte nutricional.

En diferentes países de Hispanoamérica, el farro integral también puede conocerse como trigo farro, espelta integral o simplemente trigo integral antiguo. Es importante no confundirlo con otros granos como la quinoa o el amaranto, aunque igualmente cumplen funciones similares en la cocina.