faisán

Faisán es un ave de caza silvestre muy apreciada en la gastronomía por su carne magra, tierna y de sabor delicado, que recuerda al pollo pero con un toque más intenso y menos grasoso. Su textura es firme y jugosa, ideal para platos elegantes y sofisticados, como guisos, estofados, asados o recetas al horno.

Originario de Asia, el faisán se ha introducido en Europa y América, donde es comúnmente cazado o criado para consumo. En especial, en la cocina europea, es considerado un manjar tradicional, especialmente en temporadas otoñales e invernales, y se utiliza para preparar recetas festivas.

Desde el punto de vista nutricional, el faisán aporta proteínas de alta calidad, es bajo en grasas y contiene minerales como hierro y zinc, además de vitaminas del grupo B, lo que lo convierte en una opción saludable y nutritiva para incluir en la dieta.

En distintos países de Hispanoamérica, el faisán puede ser conocido también como “pavoino” o simplemente “pollo salvaje”, aunque el término más común y reconocido es "faisán". En la cocina, su carne es valorada por su versatilidad y capacidad para absorber bien condimentos y especias.