esencia de rosa

Esencia de rosa es un concentrado aromático extraído de los pétalos de la rosa, utilizado principalmente para aportar un delicado sabor floral y fragancia en diversas recetas culinarias. Esta esencia se emplea comúnmente en la repostería, para dar un toque único a postres como pasteles, helados, mermeladas y bebidas, además de en preparaciones tradicionales de Medio Oriente, India y algunas zonas del Mediterráneo.

El origen de la esencia de rosa se remonta a antiguas civilizaciones, donde se valoraba tanto por su aroma como por sus propiedades medicinales. Tradicionalmente, se obtiene mediante destilación al vapor de los pétalos de la rosa damascena, aunque existen variantes y versiones comerciales hechas con esencias sintéticas o mezclas.

En cuanto a sus propiedades, la esencia de rosa no solo aporta sabor y aroma, sino que también se le atribuyen efectos relajantes y digestivos, haciendo que sea un ingrediente apreciado en la preparación de infusiones y postres ligeros. Su uso es muy versátil, y solo se requiere una pequeña cantidad para lograr el efecto deseado.

En diferentes regiones de Hispanoamérica se conocen varios sinónimos y términos relacionados para esta esencia, aunque el más común es esencia de rosa. También puede encontrarse como extracto de rosa o agua de rosas concentrada, aunque esta última suele ser menos intensa y con un perfil más líquido.