ensalada de col

Ensalada de col, también conocida en diferentes países de Hispanoamérica como ensalada de repollo o simplemente coleslaw, es un acompañamiento clásico en muchas cocinas del mundo, especialmente en la gastronomía estadounidense y europea. Consiste en una mezcla fresca de col (repollo) finamente picada o rallada, combinada con otros ingredientes como zanahoria rallada, cebolla y una salsa cremosa que puede incluir mayonesa, vinagre, azúcar y especias al gusto.

Su origen se remonta a la tradición culinaria holandesa con el término "koolsla" (ensalada de col), adoptado y popularizado en Estados Unidos a través de la influencia de inmigrantes europeos. Actualmente, es un acompañante frecuente de platos como carnes asadas, pescados fritos y sándwiches, pudiendo variar su preparación dependiendo de la región.

Las propiedades de la ensalada de col se derivan principalmente de su ingrediente base, el repollo, que es una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra dietética, ayudando a la digestión y fortaleciendo el sistema inmunológico. Además, al ser una preparación fresca y ligera, aporta hidratación y nutrientes sin un alto contenido calórico.

En resumen, la ensalada de col es un ingrediente versátil y nutritivo ideal para añadir frescura y textura crujiente a tus recetas, siendo muy valorado en la cocina casera y en la gastronomía de todo el mundo.